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氣調(diào)冷庫的原理和作用是什么?-浩爽制冷

發(fā)布日期:2023-09-14 10:48:21瀏覽次數(shù):1114

  氣調(diào)冷庫是一種廣泛應(yīng)用于食品貯藏和保鮮的冷庫設(shè)備。它通過調(diào)節(jié)儲存環(huán)境中的氣體成分和氣體濃度,從而延長食品的保鮮期,保持其新鮮度和品質(zhì)。其原理和作用如下:

  1.原理:

  氣調(diào)冷庫的主要原理是利用控制氧氣、二氧化碳等氣體濃度的方式,調(diào)節(jié)食品儲存環(huán)境中的氣體成分,限制食品中的微生物生長和代謝活動,從而降低食品腐敗速度。

氣調(diào)冷庫

  2.作用:

 ?。?)抑制呼吸作用:食品在長期儲存過程中,會通過呼吸作用釋放出二氧化碳,而氣調(diào)冷庫可以控制食品中二氧化碳的含量,從而減緩食品的呼吸作用,降低能量損失,延緩食品的腐敗過程。

  (2)抑制微生物生長:氣調(diào)冷庫能夠控制氧氣濃度,使其在較低的水平,從而抑制常規(guī)微生物的生長和繁殖,延長食品的保鮮期。

  (3)減少氧化反應(yīng):氣調(diào)冷庫中的氣體成分可以減少和抑制氧化反應(yīng)的發(fā)生。例如,降低氧氣濃度可以減少食品中的脂肪氧化,保持食品的色澤、口感和營養(yǎng)價值。

  (4)保持食品質(zhì)量:氣調(diào)冷庫能夠提供恒定和穩(wěn)定的溫度和濕度環(huán)境,保持食品在儲存過程中的質(zhì)量、口感和營養(yǎng)價值。

氣調(diào)冷庫

  總的來說,氣調(diào)冷庫通過調(diào)節(jié)氣體成分和濃度,控制食品的呼吸、微生物生長和氧化反應(yīng)等作用,延長食品的保鮮期,保持食品的品質(zhì)和新鮮度。這種冷庫設(shè)備為食品行業(yè)提供了一種有效的解決方案,提高了食品的貯藏和保鮮效果。如果您近期有此類冷庫建造的需求,歡迎咨詢浩爽制冷(400-861-7579),免費(fèi)提供冷庫設(shè)計(jì)方案及設(shè)備清單報價。


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