紅薯冷庫的儲(chǔ)存溫度和方法如下：

　　1.溫度控制：紅薯的最佳儲(chǔ)存溫度為10℃至15℃之間，具體可能根據(jù)紅薯的品種和實(shí)際情況有所調(diào)整。在冷庫中保持穩(wěn)定的溫度是很重要的，避免溫度過高或過低對(duì)紅薯品質(zhì)造成不利影響。過低的溫度會(huì)導(dǎo)致紅薯淀粉轉(zhuǎn)化為糖分、口感粘糊，而過高的溫度會(huì)導(dǎo)致紅薯變軟、發(fā)霉。

　　2.相對(duì)濕度控制：紅薯的最佳儲(chǔ)存濕度為85%至90%?？梢允褂脻穸日{(diào)節(jié)裝置或者噴水等方法來維持濕度，以避免紅薯出現(xiàn)干燥或潮濕的問題。

　　3.通風(fēng)控制：冷庫中應(yīng)保持適當(dāng)?shù)耐L(fēng)，以確保空氣流通，并排除富氧和二氧化碳積累，從而保持紅薯的新鮮度。冷庫內(nèi)應(yīng)具備良好的通風(fēng)和循環(huán)系統(tǒng)，以保持空氣新鮮且均勻分布，有助于延長紅薯的儲(chǔ)存期和保持質(zhì)量。

　　4.包裝儲(chǔ)存：在冷庫中儲(chǔ)存紅薯時(shí)，應(yīng)將其放置在透氣性好的包裝袋或容器中，以防止過早脫水和損壞。

　　5.清潔和篩選：將紅薯在入庫之前進(jìn)行清潔，清除表面的泥土和雜質(zhì)。同時(shí)，對(duì)于有病蟲害或損壞的紅薯應(yīng)予以剔除。

　　6.分類和包裝：將紅薯根據(jù)品種、大小和質(zhì)量進(jìn)行分類，并采取適當(dāng)?shù)陌b方式，以防止水分流失和外部污染。

　　7.定期檢查：定期檢查紅薯的儲(chǔ)存條件，包括溫度、濕度和紅薯的狀況等，如發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)調(diào)整和處理。

　　此外，紅薯在冷庫中的儲(chǔ)存時(shí)間也非常重要。一般來說，紅薯可以在冷庫中儲(chǔ)存2-3個(gè)月左右。如果儲(chǔ)存時(shí)間過長，可能會(huì)導(dǎo)致紅薯出現(xiàn)變質(zhì)等問題。因此，在儲(chǔ)存過程中應(yīng)該注意及時(shí)檢查和清理紅薯，以確保其品質(zhì)和口感。

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