隨著現(xiàn)代物流技術(shù)的不斷發(fā)展，冷鏈物流已成為各個行業(yè)不可或缺的一部分。冷鏈物流的核心是冷庫，而在冷庫中，排酸庫與普通凍庫是兩種常見的類型。那么，排酸庫與普通凍庫有哪些區(qū)別呢？本文將為您一一解答。

　　首先，從溫度角度來看，排酸庫與普通凍庫的溫度要求有所不同。普通凍庫的溫度通常為-18℃至-25℃，而排酸庫的溫度要求為0℃至4℃。排酸冷庫一般是通過低溫制冷設(shè)備逐漸降低溫度（24小時內(nèi)將排酸冷庫溫度降低到攝氏0~4℃），以此將新鮮屠宰肉質(zhì)中的乳酸來分解為二氧化碳、水、酒精等物質(zhì)揮發(fā)掉，可有效確保肉質(zhì)存儲的口感及品質(zhì)。蒸發(fā)式冷風機是排酸冷庫必備的制冷設(shè)備，因為需要考慮到排酸間的排酸效果及排酸冷庫的自動化運行。排酸冷庫通過低溫環(huán)境，避免微生物的滋生，因此在設(shè)計排酸冷庫時，需要嚴格把控好排酸冷庫內(nèi)部的溫濕度標準，濕度過低，會導(dǎo)致肉類排酸后表皮干燥，從而影響到排酸肉的品質(zhì)與安全。

　　其次，從設(shè)備角度來看，排酸庫與普通凍庫的設(shè)備也有所不同。排酸庫需要配備特殊的排酸設(shè)備，以防止酸性肉類在排酸存儲過程中產(chǎn)生異味。而普通凍庫則不需要這種設(shè)備，因為存儲的食品往往不會產(chǎn)生異味。

　　再次，從空氣濕度角度來看，排酸庫與普通凍庫也有所不同。普通凍庫的空氣濕度要求較低，通常為50%至70%，以防止食品受潮變質(zhì)。而排酸庫的空氣濕度要求較高，通常為80%至90%，以保持酸性食品的濕潤度和口感。

　　最后，從安全角度來看，排酸庫與普通凍庫也有所不同。排酸庫存儲的酸性食品易引起腐蝕和爆炸，因此在存儲、搬運和運輸過程中需要采取更為嚴格的安全措施。而普通凍庫則相對較為安全，存儲的食品不易引起安全事故。

　　綜上所述，排酸庫與普通凍庫在溫度、設(shè)備、空氣濕度和安全方面都有所不同。因此，在選擇冷庫類型時，應(yīng)根據(jù)存儲的食品種類和要求來進行選擇，以保證食品質(zhì)量和安全。

　　以上就是因為排酸庫與普通冷凍庫的區(qū)別，相信您看完一定對此有了更加深入的了解，如果您近期有此類冷庫建造的需求，歡迎咨詢浩爽制冷（400-861-7579）。浩爽冷庫節(jié)能環(huán)保,免費提供設(shè)計方案及報價清單。

相關(guān)閱讀推薦：

排酸庫制冷量計算方法

排酸冷庫與冷庫的區(qū)別有哪些？

肉類排酸冷庫標準溫度是多少？